茶叶基础知识视频讲座　　“水蓝印”是普洱茶大家族中比较出名的一款茶，属于“七子饼”范畴。但随着时间的推移，它已经变得越来越少，也因此变得弥足珍贵起来。之所以叫做“水蓝印”，是因为在其外包装上的“茶”字，是明显的水蓝色，区别于其他的红色、黄色、绿色等颜色，因此得名“水蓝印”。　　关于“水蓝印”年份的争论一直很火热。普洱茶大师邓时海先生曾经提出过“水蓝印”有35年陈期之说。一石激起千层浪，顿时引起了又一场关于水蓝印的争论。有人推测说水蓝印不过是80年代中叶到90年代中后期的产物，至今不过十余年，这使得“水蓝印”的身世再次变得扑朔迷离起来。　　“水蓝印”究竟有多少年历史？众说纷纭，至今没有一个确切的答案。我曾经查过《普洱茶续》一书，上面对“水蓝印”作了解读，结论是：视水蓝印为低年份者，是喝茶不广，立论武断。而且经过笔者走访证实，出产“水蓝印”的茶厂，当时的2位厂长均表示：在1984??1997年间，绝对没有生产过这片茶！　　之后在一次讲座中遇到邓老，便向他详细请教关于35年“水蓝印”的问题，他告诉我说“水蓝印”的茶青绝对有30年以上，甚至35年。但如何压制的茶，有很大争论。邓老认为是在泰国压制的。从很多方面可以解答“水蓝印”为什么有35年。首先，茶压得很松，因为茶青太久了，压的时候没有胶质，所以压不起来，所以“水蓝印”打开就会散掉！所以茶青是老的，有35年左右，只是压饼是新压的；至于外包和内飞都是后来做的，这没错，可是邓老强调，茶青本身肯定有30年以上。　　当说到很多人把“水蓝印”看成只有十来年的茶时，邓老反驳说，这是不公平的，“水蓝印”的本质绝对有30年以上，因为从外形上看，茶青绝对是老茶青。只不过压饼成形的时间可能是15年以前，10年以前，甚至5年以前。于是很多偏颇的人以压制茶饼的年份来断定“水蓝印”的年份，这是极为不公平的。因为可以从茶水的老化程度证明“水蓝印”是35年陈期的茶！　　而最扑朔迷离的在于，“水蓝印”分两部分，一部分在泰国，另一部分在香港。大家对它包装成形的时间有很多不同看法，但不论怎样，关键首先要看茶青，茶青有30年以上无疑。所以说“水蓝印”绝对是30年以上的茶！这个时间不是指包装和压茶的时间。　　最后邓老表示，看待“水蓝印”问题要分开来看。茶青来源、压茶的地方、压茶公司的地点、压茶的时间都要分开来看！“水蓝印”绝对是30年以上的茶！当然，关于“水蓝印”，争论还将继续下去，但相信随着时间的推移和人们不断地探询，许多谜团最终将会大白于天下。

茶叶基础知识视频讲座内容1．先了解客户的需求和喜好，如：喜欢喝什么样的茶或者买茶自己喝还是送礼＼需要性价比高的还是要知名度大的？等等问题，推荐适合客户的茶

2．当场冲泡，过程中讲解这个茶的口感和滋味，不要夸张，实事求是

3．讲讲这个茶的产地环境＼来历故事＼加工中的趣事等

4．整个过程不要问客人买些什么，卖多少

这样都湖让客户产生戒备心理和抵触心理

茶知识培训视频考试流程和方法如下：

1、单纯的茶艺师资格证书考试其实没有像大家想像中那么难，国家职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师、高级技师。初级、中级、高级的理论考试总分为100分，80分的单项选择题，20分的判断题，应该是属于那种非常简单的。技能考试一般是选择一套茶艺表演。

2、茶艺师资格证书95%以上都是通过分初级茶艺师培训班、中级茶艺师培训班、高级茶艺师培训班的茶艺师资格证书考前辅导班取得的，是拿国家职业技能鉴定考试指导手册按级别来上课，一切只是为了应付考试而已，并不具备一定或相应的茶学知识与技能。

3、由于，不同拥有专业化、系统化和实用型的茶学知识与技能，所以，即使考试通过了，也没有具备相对应的能力，导致中国的茶艺师不会科学泡茶，而仍然和没有学过一样的“添水倒茶”，心中有茶，倒茶成茶道；心中无茶，茶道成倒茶。茶艺师不受尊重，成为吃青春饭的职业。

茶叶知识讲解视频怎样知道茶叶要放多少克？

要从茶友们口中得知哪种茶，用什么容器泡，放多少克可以在品茶的时候互相交流心得。

也可以通过自己的核查实践总结，比如说今天使用的什么茶具，割了多少颗茶，感觉淡了，还是浓了，下次做一下调整，喝茶时间长了自然而然就有一套适合自己的头插辆以及冲泡方式了。

另外还有一个渠道，现在的自媒体以及短视频非常的丰富，像这样喝茶的小知识也会非常的多，可以观看一下，学习一下。

茶叶教学视频烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.

倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。

2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用安溪式泡法

此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。

茶文化知识视频讲座“鲜叶如小女孩，青茶似少妇……”上周日，浙江大学茶学系副主任、浙江省茶叶学会秘书长王岳飞做客尤溪茶产业发展讲座，带来一场名为“茶文化、茶健康、茶业发展”的讲座。

王教授围绕茶的起源与影响、中国茶产业发展现状、茶的成分、健康饮茶等角度深入讲解。他介绍，中国是全世界第一大茶产量国，目前人均饮茶叶年消费量达到1000克，越来越多的人开始饮茶。但科学饮茶很重要。“茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。这是茶叶中一类主要的化学成分。对记忆力减退、冠心病等有好处，长期服用可防癌抑瘤，增强免疫力。以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶的六大类。红茶性热，绿茶性良，大家需要根据个人体质及季节变换，不同的茶类各有功效。口感上，红茶的茶多酚比绿茶多，所以苦涩。绿茶的茶氨酸多，所以口感鲜爽。” 王教授还风趣地将茶叶比作女生。绿茶的加工过程中，茶多酚不被氧化，故绿茶又称为不发酵茶，如少女。白茶是微发酵茶，就像恋爱期的女生。青茶又名乌龙茶，介于红、绿之间，是半发酵茶，如似少妇。红茶的加工则需要充分利用酶的生物化学作用，使茶多酚发生一系列的生化反应，是全发酵茶，似熟妈。

茶叶基础知识视频讲座大全白茶，是中国六大茗茶之一。

它的工艺十分简单，不揉不捻不杀青，只有萎凋和烘干两个步骤，能够更好地保留白茶的天然条形，使茶叶内的营养物质保留得更加完整。

由于未经过杀青，白茶中能够保留较多的天然活性酶，因此保存时，伴随时间的推移，白茶能够转化出更多奇妙的茶香与滋味，具有极高的收藏价值。

白茶根据采摘时间的不同，分为三类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

2.白毫银针

高山白茶中，白毫银针每年的采摘时间是三月中下旬，具体时间根据当年的天气情况进行调整。

国家规定，白毫银针是大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

由于采摘时间早，采摘期短，只采芽头且采摘要求高等原因，白毫银针的数量十分稀少，因此价格也是最高的。

福鼎白毫银针的标准长相是一旗一枪。枪，指的是白毫银针的芽头，旗指的是护卫在白毫银针芽头旁的小叶壳。

因此，若是茶友发现选择的白毫银针只有一个芽头，很有可能是抽针而来的。

3.白牡丹

白牡丹采摘时间紧随白毫银针之后。

国家规定，白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

白牡丹芽头秀长饱满，旁有一叶或二叶相伴，冲泡过后，如同一朵初放的鲜花。

再加白牡丹茶香中带着丰富浓郁的花香，因此得名“白牡丹”。

4.寿眉

寿眉采摘时间又在白牡丹之后，是白茶中采摘时间最晚，也是采摘期最长的，因此产量占据了白茶产量的半壁江山，价格较为亲民。

国家规定以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

按照采摘季节的不同，寿眉被分为了春寿眉和秋寿眉。

春寿眉芽头瘦长，但是长不过白牡丹，叶片较大，茶梗细长，叶片颜色以绿色为主。

秋寿眉的叶片和茶梗相对春寿眉更为粗长，一副根粗叶大的模样，颜色更为多彩，深褐，深绿，黄褐交织，恰是层林尽染。

寿眉价格亲民，选择性多，且茶香浓郁，滋味淳滑甘甜，因此新手入门选择寿眉为宜。