乌梅，性味酸、涩，平。

入肝、脾、肺、大肠经。

具有涩肠，敛肺，生津，安蛔的功效。

乌梅，中药名。

为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。

我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。

炮制方法：1、乌梅肉：取净乌梅，水润使软或蒸软，去核。

2、乌梅炭：取净乌梅，照炒炭法（不加辅料的炒法称为清炒法。

包括炒黄、炒焦和炒炭三种操作工艺。

）炒至皮肉鼓起。

本品形如乌梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。

味酸略有苦味。

性状鉴别：药材性状：呈类球形或扁球形，直径1.5～3cm，表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕。

果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点；种子扁卵形，淡黄色。

气微，味极酸。