1、芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品； 2、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收； 3、芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。

接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。