1、食材：猪肉适量、鸡蛋适量。

　　2、猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。

然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

　　3、锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。

炸至六七成熟，挨个捞出。

　　4、大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。

用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。

关火，马上捞出控油即成。