1、寿司用料：玉子 一定量、寿司竹席 一张、紫菜 一定量、寿司醋 一定量、生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱。

　　2、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热。

　　3、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。

亦可按自己口味更改调配比例。

　　4、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。

　　5、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长。

　　6、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭。

　　7、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上。

　　8、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头，用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起。

　　9、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些。

　　10、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块即可。