1、看外形：好的丝瓜应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。

如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。

不要买大肚瓜，肚大的籽多。

钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。

摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老。

2、用手捏：用手捏一下很结实便是新鲜的。

如果软塌塌的则是放久了。

但太硬的丝瓜可能是苦的。

3、按种类挑选：市场上最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。

线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。

胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。