茶叶上面的油　　泡完茶，茶上面漂一层油是芳香油，茶叶中主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油等，泡茶时芳香油容易溢出。　　茶叶中含有咖啡因、可可豆碱、茶碱、鞣酸和氟等多种可以预防龋齿的物质。因此，人们经常饮茶或常用茶水漱口可预防龋齿的发生。　　新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。?

茶叶上面有茶油怎么回事“茶油”其实是水渍。

出现茶油是因为仓储时湿度偏大，一般是含水量较高的茶饼在湿热地区存放会比较容易出现。

由于棉纸有吸水性，茶饼含水量较高时，水分外渗，棉纸就被染色形，成所谓“茶油”。

压饼后控制好含水量，仓储时控制好小环境的稳定，就可以避免。

当然，这只是卖相问题，只要不发霉，有茶油并不影响品质。

为什么茶叶有油

泡茶后茶汤上面漂浮了一层油，这一层油，有时候大家还以为是茶杯不干净导致的，其实并不是，茶汤上面漂浮的油名为茶氲，或者是汤氲，是因为茶叶中的脂溶性营养物质，如脂肪酸、胡萝卜素、以及一些挥发性的香气成分释放出来之后才会有的现象。

茶叶上为什么有一层油1、如果你用的是自来水，那么就是水碱与茶叶中的脂类，酚类物质形成了一种络合物，看似跟油一样。你换纯净水就看不到了。

2、如果你用的是纯净水，那就是茶叶有问题。

3、一般茶叶你泡时间久了，比如你放置了2天以上没有及时清理，那是因为发霉变质了。

茶叶有一层油是“汤氲（yūn）”，也叫“茶氲”。

这并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。

茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。

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影响“茶氲”的呈现效果的因素

1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

2、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

茶叶上一层油答：茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果你看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消毒的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

所以如果是用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。而不是像一般书上说的，泡茶的水只能初沸。初沸只适用于饮用的纯净水或矿泉水之类的。

茶叶为什么有茶油不管茶叶品种，茶叶品质，冲泡的茶水放置久了，茶汤表面会泛“油”。其实，茶叶中的多酚类物质又叫单宁或鞣酸，被氧化时颜色会逐渐变深，并与铁离子结合，形成漂浮在茶汤表面的物质，就跟水果放久了颜色变深一个道理。所以这层“油”对人体并无伤害。

刚泡茶水泛“油”

1.与水质有关

水为茶之母，还是先检查一下水质是否过关吧，如果水的硬度大，水中的镁离子、钙离子会与茶中的鞣酸结合，漂浮在茶汤表面，看起来就像“油”。

2.与茶具有关

刚买回来的茶具，为了保持茶具的光洁美观，往往会在表面涂上一层油，如果不清洗干净就拿来泡茶的话，茶汤表面就会泛起“油”光。

3.茶叶内含物质

泡茶的时候，茶汤表面会泛起如烟似雾的油花，看起来很是好看，其实，这叫“茶氲”，是茶叶内含物质丰富的表现，当茶叶中的胡萝卜素、脂肪酸和芳香类物质浸出后，浮在茶汤表面，形成了像薄雾一样的气体，看起来就像油花。

茶叶里的茶油没有70年代用的茶油。因为茶油在生产过程中需要使用现代的独特创新技术才能够使茶叶中的油性物质进行挥发。e但是七十年代的吃鸡往往在采茶和草制茶叶的过程中没有如此先先进的技术用于产品的烹饪效果。并且茶油在涂抹到头发上的过程中还需要利用吹风机进行吹干。这在70年前都是没有的事情。

茶叶有没有油

一斤茶籽大概能榨1.8两-2两油，那么100斤茶籽可以出180两-200两油。

茶籽是山茶科山茶属植物茶树（Camellia Sinensis(L.)O，Kuntze）的成熟种子，按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子，即油茶籽和茶叶籽，两者均可榨油供食用。 茶叶籽油中的茶多酚，生育酚（VE）含量远高于其他油，因此被称为“油黄金”。