茶叶叶片特征不是所有的茶树的叶片都是绿色的，下面这些颜色的茶叶子，你都见过吗？

01

白色的茶树叶

像“白叶一号”、“白鸡冠”这些品种

，茶叶生于茶树的时候颜色偏向于嫩嫩的浅白黄色，叶片薄而清透，茶园里成片连接的时候，颜色上白下绿很鲜嫩。

02

紫色的茶树叶

云南有一种紫色的茶叶子——野生的大叶稀有品种，称为“紫芽”，后来人工培育出来的“紫鹃”，

它们生于茶树时呈现紫红色。

这个看起来反常规的紫色，其实是叶片花青素含量高。

03

花杂的茶树叶

贵州茶树资源圃品种

茶叶的叶子有什么特征

我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。

茶叶的叶片形态茶叶俗称茶。一般包括茶树的叶子和芽。但是 不同的茶叶不是同一种茶树长的叶子。我国茶区划分采取三个级别 一级茶区二级茶区和三级茶区.每级茶区按地区又划分多。不同级别不同茶区的茶树的叶子所加工制成的茶叶分为多种 比如有红茶绿茶和白茶。再细划又分为花茶普洱茶大麦茶 还有铁观音大红袍苦丁茶等等。其他植物不是茶树 所以它的叶子自然不能叫做茶叶。茶树也是分类的 茶树的叶子按照加工工艺不同制成各种名称和味道的茶叶。

茶叶叶片特征有哪些乌龙茶中国特有的茶类，以独特的茶叶品质享誉世界，最为熟知的茶叶就有安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙茶叶等茶叶。那么乌龙茶的特点是什么，为什么能够受到世界各地人们的喜爱。萊垍頭條

乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有『绿叶红镶边』的美称乌龙茶以铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等最具代表性。萊垍頭條

1、铁观音：铁观音产于福建安溪县，叶体沉重如铁，形美如观音。铁观音条索紧结、肥壮似蜻蜓头状，乌润鲜亮，香气清雅绵长，有兰花香，茶汤金黄明亮，滋味甘醇，饮后齿颊留香，甘味由喉中自然涌出，这种现象称为“回甘”，尤以独特的“观音韵”为最，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称萊垍頭條

品质特点：条索肥壮、圆整，形如蜻蜓头、色泽乌黑油润，砂绿明显，香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘；叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；茶叶底应肥厚软亮。萊垍頭條

2、武夷岩茶萊垍頭條

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。有诗云：溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。其主要品种有大红袍、白鸡冠、水仙、肉桂等。萊垍頭條

品质特点：武夷岩茶品质独特，外形条索肥壮、紧结，带扭曲条形，内质香气馥郁、隽永；茶汤有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。萊垍頭條

3、冻顶乌龙：冻顶乌龙被誉为“台湾茶中之圣”。萊垍頭條

品质特点：：冻顶乌龙茶外形紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽。香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。茶汤清彻，呈蜜黄色。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。條萊垍頭

乌龙茶的特点是什么。安溪铁观音、武夷岩茶，冻顶乌龙茶等是乌龙茶的代表，具有绿茶之清香、红茶中甘醇，不同品种的茶叶的品质特点不同，但仍是最受欢迎的茶叶之一萊垍頭條

茶树叶片形态特征第一种方法，用一块画好格子的玻璃压在叶片上，数叶片所占的格子数，不是整个格子

的部分，可用加减法，估计一下

第二种方法，比较叶的长度和宽度

茶树叶片的外部形态，通常是识别品种的一个标志。由于叶的长度与宽度比例不同，以及叶片最宽处的部位不同，使叶片有不同的形状。一般长宽比在1。8以下，叶最宽处接近基部为卵圆形、接近上部为倒卵圆形。

长宽比在1。 8?2。 6之间，叶最宽处接近中部为椭圆形；长宽比在2。 6以上，叶最宽处接近基部为披针形、接近中部为长楠圆形

生产中由于各品种间叶面积不同，一般又可分为大、中、小叶种。

大叶种系指叶面积（以定型叶的叶长X叶宽X0。7 [常数]来表示）在28?50平方厘米，或叶长10厘米以上，叶宽4厘米以上者；中叶种叶面积在15?28平方厘米，或叶长 7?10厘米，宽

茶叶叶片的特点叶缘有茶树叶片的叶脉呈网状，有明显的主脉，由主脉分出侧脉，侧脉又分出细脉，侧脉与主脉呈45度左右的角度向叶缘延伸，到叶缘2/3处，呈弧形向上弯曲，并与上一侧脉连接，组成一个闭合的网状输导系统，这是茶树叶片的重要特征之一。萊垍頭條

茶树由根、茎、叶、花、果实与种子组成。垍頭條萊

茶树叶片特征荼叶词语是错误的，正确的词语是茶叶。

意思指茶树的叶子和芽。

别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

茶叶形态特征

一、西湖龙井

产地是浙江，属于绿茶。西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。

习惯上称为龙井，是我国第一大名茶。历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，狮--狮峰（地名），龙--龙井（地名），云--云栖（地名），虎--虎跑（地名），其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。

二、洞庭碧螺春

产地是江苏，属于绿茶。洞庭碧螺春，具体产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春，用春季采摘的细嫩芽头炒制而成，制作一公斤高级碧螺春，需要茶芽13.6~15万个。碧螺春外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，因而得名“碧螺春”。

三、信阳毛尖

产地是河南，属于绿茶，信阳毛尖产于河南信阳大别山地区。

信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，长伴山中客。”这样的环境，造就了信阳毛尖独特风格，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿。

四、黄山毛峰

产地安徽，属于绿茶。黄山毛峰是，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

黄山毛峰的生长环境，山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越，茶树得到云雾滋润，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

五、庐山云雾

产地江西，属于绿茶。产于江西九江市庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。

庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

六、六安瓜片

产地安徽，属于绿茶。六安瓜片，产于安徽西部大别山茶区。其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，又名“齐云瓜片”。在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳。

六安瓜片是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。成品茶，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。

七、君山银针

产地湖南，属于黄茶。君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，是有千年历史的传统名茶，古有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描述。

品茶芽头茁壮，大小均匀，茶芽内面金黄色，外层白毫完整，包裹坚实，茶芽外形象一根根银针，汤色橙黄，滋味甘醇。冲泡品饮之时，有很高的欣赏价值。尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，竖立时，如鲜笋出土，沉落时，像雪花下堕，头三次都如此。

八、武夷岩茶

产地福建，属于乌龙茶。产于福建北部著名的旅游风景区武夷山。其中以景区周边的正岩产区的品质为佳，正岩产区中又以“三坑两涧”为优。

武夷岩茶兼具绿茶之清香，以及红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特点“活、甘、清、香”。条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽。叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄。当地人通常用“岩骨花香”来形容品质最优秀的岩茶。

九、安溪铁观音

产地福建，属于乌龙茶。铁观音，产于福建安溪，是团揉状的乌龙茶。

铁观音干茶卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多橙黄，艳似琥珀，有馥郁的自然花香，滋味甘鲜醇厚，回甘悠长，俗称有“音韵”。茶香高亢持久，谓之“七泡有余香”。

十、祁门红茶

产地是安徽，属于红茶。产于安徽，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁红产区，山地林木多，土层深厚，雨量充沛，温暖湿润，云雾多，适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种内含物丰富，酶活性高，很适合制作红茶。

茶叶叶片特征是什么

鲜叶：形态

　　不同的茶树，最大的区别在于叶片。而叶片特性的不一样，品质也不一样。

　　1、观察树梢

　　我们得会分清芽头，嫩叶，成熟叶。

　　嫩叶跟成熟叶是怎么区分呢？观察叶片是不是长在已经木质化的枝条上（呈现出红褐或者褐色的），长在这种枝条上的鲜叶，就是成熟叶了。

　　2、观察嫩叶颜色

　　鲜叶都绿色的吗？

　　其实并不是，会有以下几种颜色：

　　鲜叶不同的颜色，品质也有不一样的表现。

　　除了观察颜色外，我们还要观察叶子的光泽程度。

　　3、观察成熟叶形状、厚薄与叶脉

　　不同品种的茶树，最大的差异来鲜叶的不同。虽然茶树鲜叶都是以椭圆形为主，但是亦有不一样的高矮肥瘦，有一些鲜叶厚一点，有一些鲜叶薄一点，有一些鲜叶的主脉副脉显现一点。这些都是区分品种的关键因素。

　　4、观察叶尖

　　除了形状是主要的特征外，叶尖也是个重要的特征。

　　不同的叶型与叶尖的鲜叶，品质也上也是有差异。

　　5、观察叶种

　　不同的叶种，跟成熟叶的大小、内在品质，有着重要的联系。

　　每一类叶种，都有其特质。

　　一般认为：叶子大的滋味比较浓强，叶子小的滋味比较鲜醇。

　　6、观察叶缘

　　叶缘除了观察起伏程度外，还要仔细观察叶缘的锯齿。

　　7、观察绒毛

　　除了鲜叶的形状外，像芽头与嫩叶背面的毫毛疏密程度，也会影响品质。

　　观察茶树鲜叶，总结下来：

　　先观察鲜叶的颜色与光泽，

　　再观察成熟叶的形状、厚薄，观察叶脉显露情况，量度尺寸，

　　接着观察叶尖的形状，叶缘的形状，再观察毫毛的疏密。

　　你们想知道这些特征，跟品质有什么样的关系吗？不同的鲜叶，其内含物质也不尽相同。

　　鲜叶：化学成分

　　迄今为止，茶叶中经过分离鉴定的化合物有700多种，可分为：水分、无机成分、有机成分三大部分。

　　茶叶中的有机物，除了糖类、脂类、蛋白质三大初级代谢产物外，还有多酚类、生物碱、茶氨酸等次级代谢产物。次级代谢产物虽然含量不高，但是对茶叶品质的形成起着非常重要的作用。

　　1、含水量

　　在茶叶加工的过程中，控制水分含量是一项重要的技术指标。许多制茶技术措施是以含水量为依据。

　　杀青后叶片含水量在60%左右，加工完成后保存时要保证茶叶含水量在5~6%。

　　2、多酚类

　　简称茶多酚，是茶树的主要次级代谢产物。

　　鲜叶中多酚类化合物的组成、含量和比例，以及在制茶过程中转化的程度、形式不同，对茶叶品质风格的形成起着决定性的作用，是形成茶汤苦涩味的主要原因。

　　根据化学结构的不同，茶多酚大致可以分为四类：

　　黄烷醇类（儿茶素类，占比70-80%）

　　黄酮醇类

　　酚酸类

　　花青素类

　　儿茶素中的四种单体(EC/EGC/ECG/EGCG)

　　3、咖啡碱

　　咖啡碱是茶叶的重要滋味物质，其含量高低与茶叶品质呈正相关。在红茶茶汤中增加咖啡碱后，可提高滋味的鲜爽度。

　　咖啡碱可以与多酚类化合物络合，特别是茶红素和茶黄素，当茶汤冷却后，这种络合物便悬浮在茶汤上，使茶汤浑浊，俗称“冷后浑”。这种现象在高级茶汤中尤为明显，是红茶品质良好的象征。

　　鲜叶：质量

　　鲜叶质量包括鲜叶嫩度、匀度和新鲜度三个方面，其中嫩度和匀度是鲜叶质量的主要指标，新鲜度主要是针对鲜叶采收、运输和管理过程的质量指标。

　　1、嫩度

　　指芽叶伸育的成熟度，是衡量茶叶品质的重要因素，是评定茶叶等级的主要指标。一般而言，嫩芽叶多、伸育健壮、叶质柔软、叶色浅绿是鲜叶嫩度好的标志。

　　2、匀度

　　指同一批鲜叶质量的一致性。同一批鲜叶老嫩不一，则叶质柔软程度不同，内含成分也不同，会给制茶带来很大困难，如很容易造成杀青程度生熟不一、揉捻中嫩叶断碎或老叶不成条等问题。

　　3、新鲜度

　　保持原有理化性质的程度。鲜叶采摘后放置时间越长，内含物便不断分解和转化，与刚采摘下的鲜叶差距便越来越大，导致加工形成的品质有所变化。

　　新鲜的叶子挺拔、不皱缩

　　鲜叶：管理

　　鲜叶经采摘后，原则上要求立即进行加工，以保证其新鲜度，但是有些时候会由于某些特殊情况不能立即投产，需要进行短时贮存或运输。

　　在采摘、运输过程中，如不加强鲜叶管理，就会造成鲜叶受损，降低鲜叶新鲜度，带来一定的经济损失。

　　由于影响鲜叶质量的主要因素有鲜叶水分、温度、氧气和机械损伤等，所以在管理时可以从这几个方面入手来保持鲜叶质量。

茶叶叶片特征描述茶叶是长在茶树上面的叶片。可以制作饮用的叫做茶叶。树叶的范围太广了。樟树的叶，梨树的叶，桃树的叶，这样的树叶都不可以饮用。