茶叶受热会不会变质　　

1、闻气味　　要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味。　　

2、看颜色　　茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。　　

3、观外形　　各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。　　特别注意：　　茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染，发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝了还对身体有一定的损害，如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

温度越高茶叶越容易变质吗茶叶变质的原因一、存放环境温度过高

茶叶应由低温冷藏，这样才有效减缓茶叶变褐及陈化，反而，存放的温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色。

茶叶变质的原因二、茶叶水分含量超过5%

存放茶叶时应避免潮湿的环境，因为如果茶叶中的水分含量超过5%时，就会使茶叶品质加速陈化，使茶叶色泽变质。

茶叶变质的原因三、氧气

引起茶叶劣变的各种物质均来源于氧化作用，所以茶叶不能存放有氧气的地方。

茶叶变质的原因四、光线直射

光线直射会对茶叶产生不良的影响，而且还会令茶叶容易褪色，茶叶品质加速劣变。

一般家庭存放茶叶的方法是用塑料袋、铝箔袋或者金属罐存储，有条件的最好可以使用冷藏或者冷冻库保存。

茶叶在高温下会坏吗茶叶放车里高温不能用，茶叶适宜放在干燥、整洁、无异味、避光的地方，需要放置在阴凉的地方，而车内杂物较多，气味较大，且温度比较高，因此不适宜放置茶叶，一般需要随放随用，而长时间放置在车内的茶叶，种种因素也会导致茶叶变味、甚至变质等，所以不能饮用。

茶叶高温会不会变质茶叶能晒太阳，但不需要晒太长时间。

茶叶受潮以后是可以晒的，在茶叶的保存过程中需要保持干燥。

茶叶受潮的处理办法

1.用太阳晒

茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。而且这个方法还要根据受潮的茶叶属于什么茶，不同的茶叶处理方法不同，比如普洱茶等紧压茶就不建议这样做。

茶叶只要放在开放的环境中半个月就可以饮用了。茶叶最好放在阴凉干燥的地方，不需要经常拿来去晒太阳，晒太久会导致茶叶的营养物质流失。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等

茶叶为什么会变质如果茶叶本身没问题，泡茶时的手法也没问题，那就应该是水质的原因了。

一般来讲，硬水泡茶不如软水清澈，因为硬水中钙、镁、铁等金属离子含量高，它会与茶多酚类物质产生反应，导致茶汤出现浑浊，甚至飘起一层黑褐色“锈油”。

还有一种原因，主要在普洱茶身上出现。新制成的普洱茶在前几个月，可能由于茶叶内含物质的转化速率、条件不同，导致转化时发生冲突、拮抗作用，这一时期的茶汤往往会浑浊一些。度过这一时期浑浊现象就会逐渐消失，茶汤会越来越清澈

茶叶热了会坏吗

用85度水温泡红茶是茶圈最大的谎言。

此外，茶界混淆视听的泡茶伎俩，更是层出不穷。

下边就来以红茶、白茶、武夷岩茶做典型，好好聊一聊。

《2》

“红茶不能用沸水泡茶，会被烫坏！”

这样的一番话，不知茶友们有无似曾相识的感觉？

在泡红茶时，很多茶掌柜会特意交代，不要用沸水冲泡。

“沸水泡茶，会破坏红茶的清香。”

“100℃高水温泡红茶，会让茶叶发酸。”

“芽叶细嫩的高档红茶，被沸水一烫，茶味都破坏了大半。”

诸如此类，红茶不能用沸水冲泡的谣传，让不少人深信不疑。

但事实上，红茶根本不怕100℃的高水温冲泡，沸水会将茶烫坏的说法，根本站不住脚。

恰恰相反的是，对于优质红茶来说，用沸水冲泡更能彰显其核心品质！

冲泡红茶，在沸水冲泡的条件下，茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物和总糖含量都显著高于温水泡茶。

换句话说，高水温的沸水冲泡，能更好的让和红茶内部的茶味物质释放。

冲泡温度越高，茶水浸出物溶出量越大，个中原理，和分子的热运动有关。

温度高，可以加快分子活动速率，让红茶内部的茶味物质浸出速度加快，总量变高。

故而，使用沸水冲泡红茶，可以更好的激发茶叶内部的茶味滋味和芳香物质。

沸水泡出来的红茶茶汤，茶味更充足饱满，茶香更层次多变。

那，既然沸水冲泡红茶好处多多,为什么这么多人，要提倡85℃温水冲泡呢？

原因很简单，为了掩饰缺陷。

好茶不怕开水烫，但劣茶害怕沸水泡。

内部茶味物质寡淡的劣质红茶，风味平平，经沸水一烫，就容易现出原形。

茶汤风味不佳，香气和滋味平平，太过逊色。

优质的红茶，用沸水冲泡并不会将其烫坏，更不会破坏茶香和茶味，反倒是让茶汤整体表现更精彩。

并且，工艺到位，没有过度发酵的红茶，根本不会生出明显酸味，不能将黑锅扣在沸水冲泡上。

红茶需要温水泡，根本就是掩饰劣茶的借口！

茶叶受热会不会变质呢

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月～24个月不等，而散装茶叶保质期就更短。

对一般的茶类，还是新鲜些比较好。如绿茶在低温下一般为一年左右茶叶过期，不同茶类茶叶多久过期问题的答案不同，而影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度等方面；如果存放方法得当，降低或消除以上因素，则茶叶可延长保存时间而不变质；相反，如果保存温度增加或没有封闭那么茶叶过期时间就大大缩短，所以茶叶多久过期的前提是保存，然后才是各类茶的保存期限。比如绿茶为12个月左右，红茶为一年到两年，乌龙茶为2年左右，黑茶为10年左右，超过这个时间段基本就是过期茶叶。

茶叶太热会坏吗茶叶的储存方式不简单，需要对温度，光线，湿度，氧气等条件严格要求，并且还要求防止被异味传染，因为茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。　　平时储存茶叶的时候需要特别留意天气潮湿的季节，就要格外注意茶叶的储存环境，注意室内空气的流通，尽量维持储存地的阴凉干燥的环境。　　茶叶和其他食品一样，都有保质期限。根据茶的品种不同，保质的期限也会不同，但是大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。那么发霉的茶叶究竟该怎么办呢？　　清理发霉茶叶的两个小妙招　　1、每天用半湿半干的布，小心的把表面的霉给擦掉，放在通风干燥的地方。　　2、或用软毛刷将茶叶表面的霉给刷掉，然后放在阴凉通风处，偶尔翻腾几次，无需再做其他处理，但是要注意避免让阳光直射。　　当然以上的方法比较适合名贵的茶叶，但是清理起来比较麻烦，从健康的角度来讲，叶变质不但影响口感，更有可能危害健康。茶叶霉变还是不喝为好，喝霉变的茶叶可能会引起头晕眼花、腹泻等食物中毒症状，严重时会引发肾脏功能的病变，更有甚者有致癌的风险。不管是什么茶叶，一旦发霉就不能喝了。　　如果是比较便宜廉价的茶叶，可以直接放弃治疗，巧妙运用在生活中，下面就给大家介绍五种用法：　　1、有效除臭剂：茶叶能消除异味，茶叶中的单宁酸能吸收空气中部分毒素，对净化空气有点作用。　　2、天然洗眼水：由于空气污浊，眼睛很容易感到不适。此外，儿童游泳的时候眼部容易感染细菌。茶叶的单宁酸有杀菌，收敛作用，能舒缓眼部不适。将棉花球浸透于冻茶内(以绿茶效果最好)，然后贴到眼上，最好能眨眨眼，让茶沾到眼睛，发挥洗眼作用。此方法亦适用于起床后，眼白污浊、充血及长时间于灯光下工作，眼睛感酸涩的人。这种方法只适合采用没有发霉的茶叶，毕竟眼睛是脆弱的部位，应该注意保洁和避免感染。　　3、特效护发素：茶叶中的单宁酸有柔软及修护功效，可用来作护发素，对付受损及难以梳理的头发。　　(1)头发先以洗头水洗净。　　(2)然后将头发浸入绿茶中，水温不能太热。　　(3)15分钟后，再用温水冲走绿茶。　　4、神奇洗手“茶”：处理鱼肉或吃虾蟹等海鲜后，手上会留有油渍及腥味，就算用香皂洗亦难以去除，其实只要用乌龙茶洗手即可，方便快捷。　　5、天然肥料：茶叶有丰富的维生素，所以将泡过的茶叶置于万年青、富贵竹的根部，能令叶子更青绿鲜艳。

茶叶能受热吗电热水壶当然可以烧茶叶。

电热水壶一般是将水烧开后用开水冲茶叶，但这种如果将茶叶直接放到电热水壶中煮茶叶也是可以的，只是需要注意的是烧茶叶时水不能太满，否则茶叶会堵塞热水壶的排气口，煮茶叶的时间也不要太长就可以了，所以电热水壶是可以烧茶叶的。

茶叶受热会不会变质掉色黑茶叶顾名思义是黑色的，泡过最后会有点褪色。