茶叶揉捻机的作用揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。揉捻的要求，先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后不加压。最开始的时候不加压，使茶叶沿着它的叶脉卷成条，后加压使细胞破碎。揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度，这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。揉捻的程度要求，三级以上的叶子成条率要达到80％，三级一下的晚达到60％，揉捻叶细胞破坏率要达到45％－55％，茶汁附在茶叶表面，手摸有湿润感。
茶叶揉捻机器现在加工厂用的是机械杀青干燥设备。
干燥杀青设备通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青清香味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
茶叶揉捻机的作用是什么揉捻绿茶对品质形成的作用如下：
1，揉捻是绿茶对塑造它形状的一种工艺，通过外力使叶片变轻，体积缩小，从而便于茶叶的冲泡。
2，在揉捻的过程中，部分茶汁附在茶叶食物表面，对提高茶滋味浓度也有很大的帮助。绿茶的揉捻分为冷揉和热揉：冷揉是杀青叶经过摊凉后揉捻，热揉是杀青叶不经过摊凉趁热进行的揉捻。
茶叶揉捻机的作用与用途
干茶叶是由新鲜的茶叶烘干或者晒干而成，但是一般烘干居多，尤其是大量的新鲜茶叶。那么，一斤茶叶要多少鲜叶？鲜茶几斤炒一斤干茶？
一斤茶叶要多少鲜叶
从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分，所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的，波动大的话和气候及采茶时间，也就是气候湿度，湿度大的时候肯定含水量高，一斤茶需要的鲜叶量就多，比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高，夏茶也要看天气，一天中的采茶时间也分上中下午，不同的时间会有所差别。
新鲜茶叶怎么制成干茶
一、采摘茶青：以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋：采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌：茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁：茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)：将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉：又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥：干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
茶叶揉捻机是不是越大越好揉捻开始前,先清理揉盘及揉捅残余物,检查各部分螺拴是否松动并紧固。
2.
转动手轮,开启揉捅压盖,按揉捻机投叶量装叶,切勿过多或过少,否则影响揉捻质量,
3.
关闭揉桶压盖,按揉捻工艺所需时间(乌龙茶约3—4min)和加压压力(轻压0.5min——重压1min——轻压0.5min——重压...
4.
揉捻完后,开启茶门闩,让揉桶继续运转数转,待茶叶落出茶门后,停机旋启揉盖,清扫残留茶叶残留物就可以了
茶叶揉捻机工作原理第一名：进强
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茶叶揉捻机揉捻时间信阳毛尖绵延千年，制茶的工艺一脉相承。“就算现在有了制茶机器，最核心的还得是茶农对火候的把控。轻或重了、烫或凉了，都会影响茶的品相和口感”。
1、采摘出来的新鲜茶叶
2、过筛，采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类，剔除杂物，以便分别摊放。
3、摊放，将筛选后的鲜叶，每隔一小时左右轻翻一次，摊放至青气散失、叶质变软。
4、杀青，滚筒杀青机，温度在120℃左右，时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿，叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
5、揉捻，待杀青叶冷却后，冷揉。揉捻时间高档茶控制在10～15分钟，中低档茶控制在20～25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
6、理条，把揉捻后的茶青打散搓成条状，温度在100℃左右。
7、熟锅，锅呈40°倾斜，温度在80～100℃之间。熟锅即人工“理条”，7~10分钟后，逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
8、烘焙、提香，最后一个步骤，将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下，提升毛尖香气。分类、包装、封箱之后，就可以发往各地啦！
茶叶揉捻机的作用与功能这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。
茶叶制作过程
一、采摘茶青： 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋： 采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌： 茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁： 茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)： 将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉： 又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
贮藏茶叶的方法
1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
茶叶揉捻机使用方法
火候对手工炒茶来说至关重要，双手的力道和速度全凭个人经验，炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型这三个工序，需要2个小时，然后再进行干燥、择茶、提香、摊晾等工序，整个炒茶过程需要4小时完成。
茶叶揉捻机揉捻技巧茶叶要想成条，就要进行揉捻。现在一般都是用机器啦，但是手工也是可以的。你可以像洗搓衣服一样，把杀青过的茶叶进行揉捻，会成条的，而且越揉越紧，只要不揉碎就可以。
不同的茶叶，他的整体条件和方法都不一样，比如像绿茶，主要通过炒制，用手在炒锅里面不停的按压，让它变得像片状一样，比如黑茶，那他一般来讲要外在施加压力，主要用一些外在重物，类似于北方的压石，让他们保持一定的形状。
茶叶揉捻有什么作用古树把子茶是存活了较久时间的，大概是300+年以上的大叶晒青茶树种，才有资格叫古树把子茶，古树把子茶顾名思义也就是通过采摘、杀青、揉捻、日光干燥等制茶工序制成的茶类，而且古树把子茶从外观上面来看的话，也是呈现有规律的条索状，不像普洱茶饼一样的杂乱无章，想要了解更多关于古树把子茶是什么茶，古树把子茶的功效与作用的，大家可以往下继续看哦！
古树把子茶是什么茶 古树把子茶的功效与作用
古树把子茶跟普洱茶饼不同的是，普洱茶饼是揉捻成团，不用讲究什么规律，但是看古树把子茶就知道，制作古树把子茶的时候，就是要把茶叶揉捻成条索状，然后压制成饼状，对于强迫症患者来讲，古树把子茶有规律的压制排放看着就让人欢喜。
选自“雨水茶”的古树把子茶，要追溯起来，其实古树把子茶就是属于普洱茶的生茶类，虽然从口味上面来......
把子茶与普洱茶的区别
很多人都喜欢喝普洱茶，但是很多人都看不出把子茶与普洱茶的区别，不过只要大家了解了把子茶与普洱茶两者之间从原料，到制茶，到口感上面的不同方面之后，你就会发现，其实把子茶与普洱茶的区别还真的不是一点点大，下面立刻给大家讲解讲解。
把子茶与普洱茶的区别
1、普洱茶
众所周知，普洱茶就是以云南普洱市的大叶种晒青茶叶为原料，采摘的品质要求本来就很高，芽头壮硕有光泽，将大叶种晒青茶叶制成的普洱茶，揉捻成团/成块，故有茶饼茶砖之分，另外普洱茶也有生茶和熟茶之分，生茶普洱茶会呈现好看的墨绿色，熟茶普洱茶呈现好看的枣红色，两者从外形上来看均无杂质，也比较纯正，通过100℃沸水来冲泡的普洱茶，也会呈现好看的黄绿色，透彻明亮的枣红色。