茶叶中还有哪些元素茶叶含铝元素,是因为茶叶植物对金属具有较高的亲合力,尤其是铝元素,加上施用含铝的肥料,这样,茶叶就不可避免地含有铝。
如果使用铝质容器烧水沏茶,会使所泡出的茶水内含铝量大大增加,因为饮用水中常含氟,而氟在加热中会促使加热的铝质容器上的铝向水中离析,这就使水中的铝含量骤增。
茶叶中还有哪些元素呢一般来说,茶味苦,性寒凉,从阴阳角度来分析属阴。从五行角度来分析,茶是木本植物,属五行中的木。然而,茶树经过人的劳动加工,成为可供饮用的成品茶后,它的性质就产生了变化。而一般人所认识的茶,主要是成品茶叶,所以,我们这里说的茶,主要指成品茶而不是茶树。
茶本身属木,成为可以饮用的成品茶,必须要有其它四种元素的参与调和才行。试以若茶为例分析如下:
火:制作时,杀青、干燥、复培;冲泡时,烧水。
金:传统制作工艺,一般是置于铁锅中杀青,铁锅属金;现代机械化制作,许多机械都是钢铁制造;此外,茶叶的包装贮藏,常用锡泊、锡罐、马口铁罐、不锈钢桶等金属。
土:传统制作,需将茶叶放地上摊晾,俗语称之为“吸地气”;成品茶的包装贮藏,陶瓷是最常用的容器;而在冲泡时,最佳的功夫茶具是紫砂壶、小瓷盅。此类茶具均属土。
水:最大的作用在于冲泡。水为茶之母,好茶需好水,没有水就泡不成茶。
由此看来,小小的一杯茶汤中,包蕴着的却是完完整整的一个五行世界,金、木、水、火、土,缺一都不可。
尽管如此,具体到毎一杯茶汤,五行的比重却各有不同。有时火的成份大,比如乌龙茶包蕴的火就较绿茶黑茶白茶黄茶为多,而乌龙茶中的高火茶包蕴的火又比低火茶为多。用金属容器包装贮藏的茶,包蕴的金成份较多,茶叶在金属容器中存放时间越久,金的成份就越多;至于土的成份,也与金一样,凡用陶瓷容器贮藏的茶叶,时间越久,含量越重。
因为茶中包蕴的五行比重不同,茶性也就产生相应变化。有的仍然保持阴性,如未经发酵与多次烘焙的绿茶、白茶;有的则转化成了阳性,如乌龙茶和红茶。因经发酵与多次烘培,火气较大,故茶性转甘偏温。若经一定时间陈放,待火气退尽后,茶性则转为平和。
茶叶中还有哪些元素,如何鉴定迄今为止,已发现茶叶中的矿物质元素有40余种,其中包括人体必须的常量元素钾、钙、钠、镁、磷、氯、硫和微量元素氟、硒、锌、铝、硅、铬、铁、锰、钒、钴、铜、砷、钼等。此外,还有对人体生理代谢有着重要作用的锶、溴、铷等。在茶叶中所含众多的矿物质元素中,钾的含量最高,达1.5%~2.5%。铁观音等乌龙茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量均高于其他茶类,锌、镁、硒的含量也较高,而钠和镍的含量明显低于其他茶类。由于铁观音鲜叶原料比较成熟,铁观音中锰的含量很高,每天泡饮茶叶15克,就可满足每天锰须要量的50%以上。
茶叶中还有哪些元素含量高 成品茶中含量比较多的有茶多酚 、蛋白质、氨基酸和生物碱。茶多酚是茶树生理最活跃的部分,在茶树幼嫩的新陈代谢旺盛的特别是光合作用强的部位合成最多,因此,芽叶越嫩茶多酚愈多。
氨基酸是茶树吸收氮素经代谢转化而成的,氨基酸和蛋白质,都是茶叶中的重要含氮物质,很多氨基酸是组成蛋白质的基本单位。茶叶中含有多种的嘌呤碱,其中主要成分是咖啡碱,它所占的比例相当大,此外,还含有少量的茶叶碱,可可碱等。
茶叶中有什么元素经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。
无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
茶叶中还有哪些元素,设计实验方案加以鉴定中国茶道有四个元素:环境,礼节,茶艺,心境四大要素
1、环境
茶道是在一定环境下进行的茶道活动。
茶道特别讲究环境的选择,它旨在通过环境来陶冶情操和净化灵魂。
因此,它需要一个与茶道相匹配的环境,茶道组织的环境不是随意的,而是精心挑选或打造的。
2、礼节
茶道活动是要遵照一定的礼法进行,礼既礼貌、礼节、礼仪,法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者,其碗数三,次之者,碗数五。
若坐客数至五,行三碗。至七,行五碗。若六人以下,不约碗数,但阙一人,而已其隽永补所阙人。”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶仪式中的行茶规矩。
茶道礼节随着时代的变迁已经发生很大的变化,在与时俱进的时代,在茶道学校中,礼节有所不同,但一些基本礼节是相对固定的。
3、茶艺
茶艺是茶道的基础和载体,是茶道的最具必要条件。
4、心境
心境是茶道的基础,也是品茶道的目的。
茶人们通过茶活动来取乐,培养他们的情感并修炼他们的思想。
中国茶道的实践是“修生养息”,修养自然就是修心的意思,养息就是修养身体的意思
修生养息就是修养身心,养育自我修养也就是所谓的健康养生,它是指治愈疾病,强身健体,延长寿命。
自我修养是个人道德,幸福和思想的理解
茶叶里的微量元素茶叶的主要化学成分,目前已发现500多种,构成这些化学物质的基本元素已发现29种,即:碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、铝、锰、硼、锌、钼、铅、氯、氟、硅、钠、钴、镉、铋、锡、钛、钒等。其中多数含量少,称微量元素。