茶叶溯源系统流程中国人的祖先饮茶经历了四个过程：生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后来生煮羹饮，就象人们今天煮菜场一样，那时的人们只把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。

1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

2、食用：从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

3、饮用：饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有喝调饮茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

饮茶方式的转变

1、唐代煮茶法

煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。

唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。

2、宋代点茶法

宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。

先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法

到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。

明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的传播。

茶叶溯源系统流程图片自2021年3月10日起，全市茶青采摘、交易及茶叶生产、销售过程全面纳入福鼎白茶大数据溯源平台系统。

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茶叶溯源码怎么做（１）选择合适的茶园建设地址。在建设生态茶园时，地址的选择千分重要，要保证生态茶园的周围无化工污染或者粉尘、飘尘等，周围不能存在有毒的气体。因此一定不能建立在交通要道，以免受到废气排放的影响，并且周围一定不能有化工厂、钢厂等大气污染源，以免有毒气体对茶园造成影响。

（２）大气环境、灌溉水质量达标。在生态茶园中，要满足大气环境质量达到ＧＢ3095-1996规定的标准。对大气质量进行研究和评价，根据环境容量来建立监测档案；对于大气质量要建立起预警系统，以对大气质量进行预报。对燃煤锅炉安装除硫措施是降低大气中飘尘或者二氧化硫有效方法。一般选择在地表和地下水较清洁的地区建生态茶园。在对茶树进行灌溉时，生态茶园要遵守《农田灌溉水水质标准》（683084-1992）。建立水质监测系统，定期监测水质，做好记录。建立水质污染预报、预警系统，当灌溉灌溉水受到污染时，可以及时启用备用水源。

（３）创新茶园种植模式。针对各产茶区域的土壤可能进入重金属的途径，分析土壤背景，只有根据地理土质特性对症下药，才能科学降低重金属含量，使茶叶重金属的污染问题在萌芽阶段就得到良好控制。可根据茶园的地理形势，或者坡度的区别，进行不同形式的开垦，合理利用±地。创新茶园种植方式，推行研究茶园间作技术降低重金属对茶叶的污染。有的果树、林木、苗木对某些重金属的富集能力和转移能力强，可以与茶树间作种植，以此达到降低茶树茶叶中重金属含量。这类对重金属富集能力强的植物主要有香草、肥田萝卜等，科学证明这些植物的根系能够很好的吸收各种重金属，如铅、镉、铬等。因此在改善±壤质量方面的功效很大，同时这种投资本身又相对较少，和茶树种植在一起不会影响到茶树的正常生长，另一方面还能够有效消除茶叶中的重金属。薛建辉等研究了间作杉树对茶园土壌及茶树叶片对重金属含量与分布的影响，发现间作杉木可降低茶园土壤pb、Ni、Ｍｎ、Ｚｎ元素含量；间作茶园茶树叶片Ｐｂ、Ｍｎ、Ｃｕ、Ｚｎ含量均显著低于单作茶园，说明间作杉木对减少茶叶中重金属含量，在改善茶叶品质上可起到明显作用。

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茶叶追溯系统斯里兰卡红茶。

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溯源茶叶有限公司我是芸品茶舍老张，可能习惯了喝老茶，也就习惯了大家这样的称呼。

说到茶从哪个朝代开始出现，很多人认为是唐朝，其实并不是这样。唐朝仅仅是因为国立强大，让茶与茶文化得到了长远的发展。所以，不能简单认为茶开始的年代就是唐朝。对于茶叶从哪个朝代开始，学术界一直有着一定的争议。

追溯历史

要说茶从哪个朝代开始，就一定要先去了解，茶从什么开始让我们认知，大家普遍的观点是从《神农百草经》也让我们对茶有了认知，而那个时候并没有茶这个字，而是荼。于是，一些人认为这不能算作茶的定义。

那么，不如我们换一个角度来思考。中国作为茶叶的发源地，以及茶文化的发祥地。你知道最早的茶树在哪里吗？哪里有最早的培植性茶树吗？

中国最早的茶树在我国云南省凤庆县小湾镇锦绣村，这棵茶树距今已经有3200年的历史了。而最早出现栽培型的茶树同样位于云南省宁洱县，距今有2700年的历史。从茶树的起源上，似乎我们能够找到一些踪迹。

时间考证

从茶树的年龄中可以初步判断，从西周、东周，也就是距今3000年前，茶叶就开始进入了我们的生活，不过那个时候茶叶的作用主要用于食品，并没有发挥饮品的作用。

秦朝距今2300年的历史，从那时起，茶叶不仅是药用的价值，大范围栽培型茶园的种植，茶叶真正作为饮品进入日常的范围。

汉代，清朝赫懿行在《证俗文》中指出：茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。茶文化的最初面貌，始于魏晋南北朝时期。2000年以前，茶叶开始了商业化的发展，最早的茶叶交易中心在我国的成都。

唐朝距今1200年前，由于经济、文化、政治处在鼎盛时期，茶叶更是成为朝野，乃至广大民众的生活必须。也就在这个时候，别奉为茶圣的陆羽，写下了奠定茶叶基础的鸿篇巨著《茶经》，也在此书中，真正第一次将“荼”改为了“茶”。这也是茶叶在我国历史发展史上的第一个高峰期。

宋朝在延续唐代的基础上，对于茶叶冲泡的方式方法，进行了再次的升级，同时，也因为茶文化的盛行，在此时出现斗茶的现象。

元朝与明朝，在之前的工艺基础上，制茶工艺再次改良，出现了我们现在所说的黄茶、黑茶和花茶。

作为中国最后一个朝代的清朝，茶叶已经风靡全世界。这个时候已经出现了现有六大茶类的雏形，此时，贡茶之中也有了很多品种，其中普洱茶作为皇宫的挚爱，首次得到的发展，也就在这时形成了茶马古道的文化。

中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。茶叶早已成为我们生活的必需品，也成为我们精神的必需品。

能饮一杯茶，喝好一杯茶，就是一种清福。

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茶文化溯源我认为：在古代，酒文化影响更深远；但是到了现代社会，茶扮演越来越重要的位置。

我国上下五千年，历史悠久。在这漫长的历史长河当中出现过很多朝代更替也出现过很多文明在繁衍生息。茶和酒。就像古代里的诗词歌赋一样是中国的国粹。

酒的文化可以追溯到夏商周时期。那时候乘酒的器具叫做尊或爵。可以看得出，酒拥有很长的历史。到了封建社会时期，就更是诗人们抒发情怀，抒发胸臆的一种方式。

就像苏轼写的那首词中写的：“明月几时酒，把酒问青天”。表达了自己郁郁不得志的一种寡欢；还有李煜的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，更是一种哀愁的抒发。而到了现代，酒成为我们谈生意时，餐桌上的一种必备。很多时候生意都是通过酒来完成的，可以看得出酒在历史传承上扮演着一个非常重要的角色。

而茶可以追溯到唐代陆羽写的《茶经》。茶总是给予人一种温婉、柔和的氛围和色调。假如将酒比作山，那么茶就是水，一刚一柔。

现代社会人们也越来越重视茶文化。它能够修养身心，能够让人培养清心寡欲、宁静致远的境界。相比于酒的热烈，茶中细腻温柔的形态熏陶着一代又一代的中国人。

走在21世纪，文化的碰撞越来越多。茶作为我国源远流长的一种文化，正在走向世界，在与西方文化的碰撞中不断成长，充分展现着中国魂、中国民族精神。

茶叶的流程茶叶发生吸氧作用，即称为发酵

举例乌龙茶发酵方法步骤如下：

（1）采摘，晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的10cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时

（2）第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min；

（3）摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软("活来死去")，古称为"消青"，这达到"绿叶红镶边"

（4）炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失 而保有半发酵茶类特有的香味

（5）第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60min；

（6）第一次机焙：将经过第二次发酵后的毛茶拣梗成净茶后在温度为90℃条件下用电烘箱烘焙10小时；

（7）冷却：取出第一次机焙的茶叶，风冷；

（8）第二次机焙：在80℃条件下用电烘箱烘焙50小时；碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。

（9）拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。

（10）初步成型

茶叶溯源系统流程包括《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。 作者简介： 陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，是唐代著名的茶学家，被尊为“茶圣”。 陆羽对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长泡茶、品茶。他一生嗜茶，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。 内容概要： 《茶经》于公元780年出版,全书分上、中、下三卷,共十章。上卷包括前三章，中卷仅有第四章，下卷包括后六章。 一、茶溯源：论茶树的原产地、特征和名称，自然条件与茶叶品质的关系以及茶叶的功效等 二、工具篇：论茶叶的采制工具及使用方法 三、采制茶：论茶叶采制和品质的鉴别方法 四、饮茶器：列举烹饮用具的种类和用途 五、煮茶法：论煮茶的方法和水的品第 六、饮茶论：论饮茶的方法现实意义和历史沿革 七、茶事记：叙述上古至唐代有关茶事的记载 八、出产地：论全国名茶的产地和优劣 九、省略辩：论述在一定的条件下，怎样省略茶叶的采制工具和饮茶用具 十、茶经图：指出《茶经》要写在绢上张挂座前，指导茶叶生产和烹饮的全过程

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