茶叶漂浮在上面辣木茶冲泡后会悬浮在表面上。

每一类茶叶的制作，都是一个不断失水的过程。

制茶的常见工序包括萎凋、杀青、揉捻等。从鲜叶采摘到摊晾，以及后续的高温杀青、揉捻、干燥等，每一个环节都伴随着水分的大量流失。

对于具有后期转化价值的茶类来说，比如普洱茶、白茶等，茶叶在存放过程中看似没有明显改变，内质和净重却在悄然发生变化。内含物质和外界空气进行交换的同时，叶内的水分也会慢慢逸散，这也是普洱茶存放多年后比新茶更轻的原因之一。

从物理学的角度来说，任何物质与水接触时，密度小于水则漂浮，大于水则下沉。

由于干茶的密度小于水分，刚遇水时便会漂浮在水面，随着冲泡次数的增多，当茶叶吸收了足够多的水分之后（密度变大），便会逐渐下沉至杯底。

原料等级

根据嫩度不同，茶叶的原料可以划分出不同等级，芽叶越鲜嫩，对应的等级也就越高。

不同茶类的选料标准也各不相同，比如绿茶的嫩度相对较高，普洱茶、黑茶等注重后期存放价值的茶类，则需拼配适当老叶，才能确保转化时内含物质足够丰富。

虽然各类茶叶在制作时都会经历失水的过程，但是芽头含量较高的茶类，比如绿茶、黄茶和白毫银针等，在冲泡时接触热水后，吸水速度更快，因而能快速落入杯底；拼配了适当老料的普洱茶、黑茶等，回软速度相对较慢，前几泡有部分叶片浮于水面上就属正常现象。

有茶友特别提到了“月光白泡几次都沉不下去”，这是因为相较于常规白茶（芽头含量高），月光白的原料主要为一芽二叶，冲泡时需与热水充分接触后才能慢慢沉入杯中。

存储年份

在温湿度适宜的仓储环境中，茶叶存放年限越久，失水就越多。

大部分老茶，尤其是撬茶时掉落的零散叶片，在冲泡时更容易出现漂浮于水面的情况。数泡之后，当长时间浸润于水中、叶片再次吸收了足够多的水分，茶叶的密度大于水，自然而然就会慢慢沉入杯底，这也是茶叶充分苏醒、内含物质充分析出不可缺少的过程。

茶叶悬空漂浮区别在于理条和揉捻，这两个搞得紧致就会下沉，就是大家所说的打称，不然就会上浮。

茶叶泡出来有一层漂浮物是什么是正常现象，原因是在茶叶加工的过程中，为了要使茶叶的外观紧结，采用了包揉工艺，包揉的过程中会把茶叶碎片和粉末包在茶叶颗粒里面。随着冲泡茶叶慢慢展开，包在里面的碎片也就慢慢的跑出来。解决方法是：茶叶冲泡要倒出茶水时用个过滤的把茶水里面的碎片过滤掉。

（如果你有买整套冲泡铁观音的茶具，一般里面都会配有过滤的。）

茶叶一直漂浮在上面一般情况下，泡茶出现的絮状物应该是茶末，也就是在生产茶叶的时候产生的，一般的茶叶或多或少都会有的。如果很多絮状物的话，那茶叶品质应该不会很好。絮状物的物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态，其程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性，主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生，一般的红茶茶汤中产生得较多。

茶叶为什么会漂在上面原因：茶叶经过炒制是干的，干茶会有部分的气体存在，这些气体的存在就会使得刚冲的茶浮在水上，当干茶慢慢被水浸润，气体排出，茶叶就会下沉。

　　解决方法：可以冲少一点水，摇一摇，让茶叶得到充分的浸润,再冲水并让茶叶在杯中上下翻动,茶叶就会很快下沉了，水温在80度为宜。

　　茶叶：指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。

茶叶跑出来有漂浮的东西茶水中有漂浮物很正常。

茶水中漂浮物的由来： 有水里的矿物质和微量重金属离子、茶叶的绒毛（茶毫）、茶叶上的灰尘等等 饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子。当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时就沉淀析出。这些析出物若残留在茶杯中，茶水会迅速氧化生出褐色茶锈，其中含有镉、汞、砷 等多种有害金属。没有喝完或存放较长时间暴露在空气中的茶水，茶叶中的茶多酚与茶锈中的重金属物质便会发生氧化作用生成茶垢，并黏附于茶具内壁，越积越厚。

茶叶水上的漂浮物黑茶里面的漂浮物叫茶皂素。我们在泡茶的时候，由于水流的振荡，茶汤表面会产生大量的泡沫，而这些泡沫就是-茶皂素。

茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。茶皂素的作用那么多，所以再泡茶的时候不要把上面的泡沫刮掉了

泡茶茶叶浮在上面同样是一个类型的茶叶，有的茶叶在制作的时候，（这里指烘焙这个工序）里面带了一部分空气；或者在泡茶的时候水温不够不能将茶叶泡开，使里面的空气释放出来，那么就会浮起来的。当然不同质量和档次的茶叶，也能在大的感觉上辨认出来。好的茶叶浮的不会太多，而差的的茶叶一般才会把杯口满满的盖起来。

浮在上面的茶叶当然是下沉好。好的龙井是下沉而且是倒立的。

从比重上来说，所有的茶叶完全泡开以后都是下沉的，因为茶叶的比重比水大，就是茶片黄片，在吸足水以后都是下沉的，沉浮只和密度比重有关。发生浮在上面和泡茶时候的手法，茶叶加工的特点等一些情况有关，同样一把茶叶两个泡的方法不同，浮在上面的多少和速度都有不同。

衡量龙井的质量有一个方面是茶叶比较壮，那样口味香味在同样产地工艺的情况下质量比较好，芽壮的茶叶，下沉比较好，也比较快，还有一个是完整性，大家发现没有，浮在上面的茶都是不完整的，断梗，断叶，茶芽拖长梗这些比较多，因为叶片的密度大于梗的密度，而且是越老的梗越容易浮在上面。

茶叶茶里有漂浮物可能会有，红茶是倒在水桶里面统一冲泡，随后用滤网过滤，不排除会有一些小茶叶末在茶汤里，但是有漂浮物的几率比较小，我们在茶桶出茶时也会有一个小型滤网，所以不要担心。