茶叶为什么要烤云南的普洱茶分为老树生茶和老树熟茶。老树生茶，是鮮叶经过杀青后在太阳底下晒干，晒干的茶叫晒青毛茶。晒青毛茶与绿茶有相似点，但绿茶一般是烘干的，绿茶的茶质已被高温杀死，晒青毛茶则不一样，它会随着岁月而转化，慢慢的，它也会氧化成半熟茶，但它和老树熟茶的性质是不同的，它较好的保存了茶叶的原质原味。但一年到两年时间的老树生茶，有少许寒凉，会引起肠胃不适，所以，人们喜欢在炭火上用土罐烤一下，再加入开水泡喝，这样的茶，香度会好一点，但茶味也会流失很多，我认为，自然转化的老树生茶，才是最有滋味的！

茶叶为什么要烤箱烘干家用烤箱烤茶叶考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟。

炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高。一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶，更适合用来泡茶的原料。茶叶在锅中加热和烘烤，以最大限度地释放香味。

例如，生茶经过火后会有强烈的花香，煮熟的茶会散发出诱人的果香。在烘烤的最后，茶还能闻到普通纯茶所闻不到的焦糖香气。

茶叶能烤吗①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置〃100的微波功率〃加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐

②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅

用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。

什么是烤茶,烤茶如何烤?最低都是50年起步

最初的烤茶，烤的是鲜叶，采一把茶的鲜叶放在土罐里，茶浓熬煮的浓郁，苦重茶气大。后来有一次采来的鲜叶忘记熬煮，放在火塘边被烘干了，丢了可惜就还是跟水一起煮喝，却发现茶的香气四溢，茶汤味道也更有力、回甘迅猛，于是把茶的鲜叶先在火塘焙干再烤，成了山里人最早喝茶的方式。

茶叶为什么要烤熟不同产区的红茶，制作工艺都不一样。烧焦的味道，第一，有可能是把陈年茶，放进烘烤箱里进行复烘，因为反复烘焙，所以味道重；

第二，制作成品茶的时候，烘烤的温度高，时间久，重火烘烤，茶叶被烤焦了。这个是由于烘烤师傅的技术不到位，把握不了火候造成的。

第三，可能在红茶上加了糖，增加茶叶的重量，地瓜烤熟也会有焦糖味的

茶叶为什么要烘焙电热烘焙是烘干，远红外烘焙是消毒杀菌

茶叶能用烤箱烤吗180度

用烤箱烤茶叶的温度为180度,开启上下火模式,时间在大约在15~20分钟,用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求,一般原料较为粗老的黑茶、普洱茶、白茶较适合适用于烤箱烤茶,而绿茶、黄茶、红茶、原料细嫩则不适合烤箱烤茶。

茶叶为什么要烤着喝空气炸锅不能够烤鲜茶叶的，因为茶叶在烹制的过程当中需要用小火慢慢的炒制，这样炒制的茶叶才会喝起来清香，口感比较的甘甜，如果用空气炸锅的话，很容易使茶叶烤的火侯掌握不好这样的话，茶叶就会浪费的，所以还是用传统的工艺去烹制茶叶比较好，不能用空气炸锅

茶叶烤焦了要5分钟，①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置〃100的微波功率〃加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐

②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅

用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。

茶为什么要烤了再冲烤箱可以烤干茶叶。只是用烤箱烤茶叶有两个问题：

一是一般烤箱的容量都不大，每次能烤的茶叶数量有限，不适合大规模生产人；

二是烤箱用电量较大，而每次烘烤的量有限，那么成本会很高。当然，实际生产中也有用烤箱烤茶叶的 这主要是一些高档茶叶，这类茶本身数量较小，价格较高，对用电这样的成本可以承受。关键是用烤箱能较好把握品质。

茶叶是烤的还是炒的烤茶所用的茶叶可以用绿茶，多为烘青或炒青茶，也可以用普洱。今天我们选用的是生普，因为烤茶可以去除生普的寒性。

烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。

在烤茶之前先挑选茶叶，把茶叶一片一片分开，弯曲的叶子掰直。这样做的目的是保证烤茶的时候茶叶受热均匀。

接着将茶叶罐（一位七十八岁的云南老太太手工制作的泥罐，可耐高温300度）置于火炉上烘烤，并轻轻转动茶叶罐，也是为了将罐子烤烫并使它均匀受热，温度多少合适，都要靠口传心授的经验和长期的体感。温度太低，摇不出野茶的浓真本味；温度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。

然后将茶叶用茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中，将罐子置于炭火炉上，手腕用力迅速抖动簸荡偎烤。使茶叶不断翻滚，让每一片茶叶都均衡地受热，以便激发出茶叶的内生物质，待茶叶变黄并有阵阵香味溢出来，用备好的沸水高冲入烤茶罐中，只听见“滋滋的声音，顿时热气腾腾，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内立即茶香飘逸，醇香扑鼻，一泡烤茶就新鲜出炉了。

这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶又浓又香，清心、明目，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。

烤茶还有一种喝法可以兑白酒一起喝,具有温经祛寒的功效,特别适合在寒冷的冬日,邀约三五知己，围炉品茗，笑谈人生，那是一件很惬意的事情!