茶叶怎么做的全过程感受句子自家纯手工茶叶，需要的联系

茶叶怎么做的过程变黄这是因为鲜茶叶里有绿叶素，刚炒好的茶叶里的绿叶素还没氧化完全，但热度经过慢慢冷却过程中，挥发后的茶叶就变黄了。

茶叶制作过程

一、采摘茶青： 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。

二、.日光萎凋： 采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。

三、室内萎雕及搅拌： 茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。

四、炒菁： 茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。

五、揉捻(酵素氧化作用)： 将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。

六、团揉： 又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。

七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。

贮藏茶叶的方法

1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。

3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。

4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。

茶叶怎么做的过程茶叶加工是鲜叶在铁锅加温先杀青丶再反复揉丶成形。晒干要根据天气温度，一般晴天要三天。

茶叶怎么做的好吃茶叶食品有：1. 绿茶香蕉蛋糕

绿茶香蕉蛋糕顾名思义就是由绿茶和香蕉一起做成的蛋糕。香蕉现在已经是一种比较常见的水果，而且价格也比较便宜。香蕉和绿茶结合起来。也能够让蛋糕散发出一种独特的味道，还是比较美味的。

2. 茶叶瓜子

也就是茶叶和瓜子的结合。大家都知道瓜子是有很多种味道的，比如说，五香味以及原味的。茶叶瓜子其实也是一种比较好吃的瓜子了。茶叶瓜子，也就是把瓜子在烹制的过程中放进去一些茶叶，让茶叶和瓜子一起煮，就可以让茶艺的味道进到到瓜子当中，茶叶瓜子应运而生。

茶叶怎么做的特别茶叶是现在每家每户的必备饮品，是招待客人的必须品，并且中国的茶道文化历史悠久。尤其是喜欢喝茶的人们，围着茶桌谈经论道。茶水是很好的调理身体疾病的饮品，可以清楚肠道的垃圾，在养生的方面，有着很好的效果，现在就来学习茶叶的种植技术。

一、茶树种植

1.茶园选择

若是荒山、荒坡，只要成片地生长有铁芒箕、映山红、油茶、松树、杨梅等植物的一般呈酸性，可以种茶；

茶树是深根作物，其根系发达，根系的垂直深度可达1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土层；因此深厚的土层是创造茶树根深叶茂的先决条件。一般要求茶园土壤土层深度至少在60㎝以上，并且底土无硬盘层。

一般选择海拔高度1200米以下，最高不能超过1600米。坡度最好选在25℃以下的坡地及丘陵地区，高山陡坡也不要超过30℃。

2.移栽定植规格

（1）定植规格：双行双株，大行距150cm，小行距0.33cm，窝距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每亩植苗4000株左右 。

（2）移栽要领： 移栽时，茶苗根部先打新鲜黄泥浆，放入茶苗并让根系铺开，回填深层土壤覆盖，用脚踩紧土壤。

分层填土踩紧2至3次，盖土深度一定要达到13～17厘米，确保栽深栽紧。移栽后进行第一次定型修剪，中小叶品种留5～7片叶，大叶品种留3～5片叶，保证修剪后茶苗露土部分最高超过15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮湿不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防冻保苗：茶苗移栽后，要保持茶园土壤湿润。一周内无雨，要及时浇水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶园灌水等对预防冻害，也有很好效果。

（2）茶园行间铺草覆盖：防止水土流失、 抑制杂草生长、稳定土壤的水热变化、增加有机质，提高土壤肥力。

（3）补苗： 新建茶园，一般均有不同程度的缺窝断行现象，必须抓紧时间在建园1-2年内将缺苗补齐，否则难以补上。最好采用同龄茶苗补，补植后要浇透水。

（4）勤除杂草: 茶苗移栽后要及时除草，用手拔除茶苗附近杂草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　当移栽茶苗高达30cm以上，茎粗3mm以上时，在离地面15-20cm处留1-2个较强分枝，剪去顶端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年进行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶树高度为30-40cm。修剪时注意剪去内侧芽，保留外侧芽，以促使茶树向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后进行，若茶苗生长势旺盛也可提前。用篱剪在第二次剪口上提高10-15cm，即离地面40-55cm处水平剪除上部枝梢，促进骨干枝正常生长。

四、投产茶树修剪

（1）轻修剪

轻修剪目的：刺激茶芽萌发，解除顶芽对侧芽的抑制，使树冠整齐、平整，调节生产枝数量和粗壮度，便于采摘、管理。

修剪时间：秋茶停采后的11月上旬-11中旬进行

修剪方法：茶季结束后剪去3－5cm树冠，修剪宜轻不宜重，否则会推迟春茶开采期，造成春茶减产。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去树冠10－15cm枝叶，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝叶有机质含量很高，养分含量丰富，是茶园很好的有机肥源；每年修剪的枝叶应设法归还土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接铺于土壤表面。

（3）重修剪：对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树 。

常用的深度是剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）台刈：茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。一般采取离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。

台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。

五、施肥

追肥：

1.定植当年9月，亩施茶叶专用肥5kg。

2.第二年亩施茶叶专用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年亩施茶叶专用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年亩施茶叶专用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投产后，每年每亩施不少于40kg茶叶专用肥。

追肥施肥要结合中耕除草进行，开沟离树体20公分，沟深不低于5－10cm，施后盖土。

基肥：每年11月中旬结合冬季深耕把杂草、枯枝、表土等杂物与有机肥1000kg，同时配施茶叶专用肥，开沟深施，沟深宽不低于25cm，施后盖严。

六、采摘

幼龄树：当三次定型剪后，树高70cm以上时，新梢长

一芽五、六叶以上时，实行采高养低、采中养边，摘去顶端一芽一二叶，留3－4叶，着重养蓬。

成龄树：采高留低，采主枝留侧枝，采中间留两边，以采为主，采养结合。

茶叶怎么做的全过程

应采用单行或双行条栽的方式种植，行距1．2-1．8m。根据实地情况选择秋栽或春栽。

种植前挖种植沟，施足底肥，施用农家有机肥，再种茶苗。

采用深沟浅种法。茶苗定植时根系蘸黄泥浆，在种植沟内扶正茶苗、填细土，分层压紧根际土壤至泥门，浇足定根水。

桂花香的茶叶怎么做的

茉莉花茶：

又名 “茉莉香片”，茶坯有：绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。茉莉花茶，是将茶叶与茉莉鲜花进行拼和、窨制、让茶叶吸收花香，制作而成的茶叶 。茉莉花茶品质特征：汤色明亮黄绿；香气花香伴茶香鲜灵持久；滋味鲜爽醇厚；叶底软亮嫩匀。

茉莉花茶

玫瑰花茶：

由茶叶与玫瑰鲜花窨制而成。茶坯有：红茶、绿茶，乌龙茶、黄茶等。制作玫瑰花茶的鲜花，还有同属的蔷薇、月季、它们同样具有清淡高雅的香气、甜醇鲜美的口感。玫瑰花茶品质特征：汤色明亮微黄；香气清淡高雅；滋味清甜微涩、叶底微黄齐整。

玫瑰花茶

菊花茶：

菊花茶是一种用来直接冲泡的花草茶、代茶饮。菊花茶并不需要通过窨制的原因是：菊花鲜花中的主要物质 “黄酮类、绿原酸 ” 通过热水冲泡后，就能很快溶解于水中了，这也就是菊花茶多呈现浅黄色的原因。菊花配龙井称之为 “ 菊井”、菊花配普洱称之为 “菊普”，它们搭配在一起，相得益彰完美协调。

菊花茶

金银花茶：

由茶叶与金银花鲜花窨制而成。茶坯有：绿茶、红茶、乌龙茶等。金银花茶品质特征：外形条索紧细匀直，色泽灰绿润亮；汤色黄绿明亮；香气清纯悠长；滋味甘醇鲜美；叶底嫩匀软亮。

金银花茶

桂花茶：

由茶叶与桂花鲜花窨制而成。茶坯有：绿茶、红茶、乌龙茶等。桂花茶品质特征：外形条索匀齐、色泽金黄鲜亮；汤色金黄明亮；香气馥郁持久；叶底嫩黄明亮。

桂花茶

洛神花茶：

神花也被称为 “玫瑰茄” ，洛神花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。洛神花可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、蓝莓、乌梅、甘草等。洛神花茶品质特征：色泽暗红光润乌亮；香气清淡微酸；汤色红浓艳丽；口感微酸、酸后回甜、爽滑甘甜；叶底暗红软亮。

洛神花茶

百合花茶：

百合花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。百合花可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、西洋参、枸杞、菊花、绿茶、薄荷、金银花等。百合花茶品质特征：香气鲜灵浓厚优雅；汤色清澈微红；口感浓醇润滑；叶底火红艳丽。

百合花茶

薰衣草花茶：

薰衣草花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。薰衣草可以搭配各种食材与果实，进行冲泡。一般有：蜂蜜、冰糖、桂圆、枸杞、甘草、百香果、柠檬等。薰衣草花茶品质特征：汤色清澈淡黄、加入柠檬汁后变为粉红色；香气清新清纯；口感甘醇可口；叶底淡蓝淡紫。

薰衣草花茶

桃花茶：

桃花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。桃花茶的搭配一般有：泡酒、陈皮、蜂蜜、冰糖等。

桃花茶

蓟花茶：

蓟花，为苏格兰国花。蓟花茶是一种直接冲泡的花草茶、代茶饮。蓟花茶与蜂蜜是最佳搭档。