茶叶是用开水泡还是用温水泡把茶叶泡在热水里，

水过一段时间就降

温变少了，被茶叶

吸收。茶叶翻滚，

沉淀，漂浮，舒展

泡开。

什么茶叶用温水泡沉底的茶叶一般比较饱满、壮实，吸水过后，密度比水的密度大，因此下沉；

浮起来的直接原因主要有：

一是水温问题,热些就会沉得多且快,凉些就慢.

二是有些茶天生骨子就轻,如黄山毛峰.

三是有些茶由于采摘过密,又施以催长素,茶叶长得很薄,人为造成茶叶骨子轻.

三是制作工艺造成的,蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去.

但是茶叶不会总浮在水面上，刚冲水浮起来是因为茶是干的,叶片中有小气孔,所以浮啦.热水泡了,吸收了水分变重了,就沉下去了.再冲热水,一是因为水流冲击力,另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀,给茶叶加大了浮力,有部分能浮起来.如果多冲几次水,茶叶中吸收满水份就浮不

也是用沸水冲泡茶叶吗茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：萊垍頭條

①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。垍頭條萊

②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。萊垍頭條

细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。垍頭條萊

反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。萊垍頭條

冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”垍頭條萊

冲水后沸水淋壶，“内外养身”萊垍頭條

茶叶用开水冲泡还是温水泡的热水泡才能把茶叶的味道泡出来。但并不是说茶叶一定要用热水泡。冷水泡茶也是可以的，只是就比较复杂了。 冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。

实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。 适合冷水泡的茶叶 虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。

以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。

不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

茶叶是用开水泡还是用温水泡呢45度水也可以泡茶，但是绿茶，如龙井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯来冲泡（等级差一些的茶冲泡水温可更高一些），这样才不会将茶叶破坏掉，不会把茶叶烫熟了，能够保持汤清叶绿的效果，既口感上佳，又可以欣赏。而像六安瓜片，名贵绿茶中唯一的叶片茶，冲泡水温要略高一些，以85-90℃为宜。还有比较极端的例子，像日本很著名的玉露茶，冲泡水温要很低，一般用50℃左右的水冲泡。那如何获得85℃左右的水呢，一个简单的办法就是将烧开的水放置一会儿再来冲泡。

冲泡红茶，一般比较合适的水温是90-95℃之间，常见的小种红茶、祁门红茶、滇红，都可以用这样的水温冲泡。Tiy tea的正山小种、金骏眉也适合用这样的水温冲泡。如何掌握水温？如果您在办公室自己烧水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒钟之后，就可以冲泡了。您肯定觉得10-15秒钟后水温降不到90-95℃之间？但请别忘记了，您泡茶的杯子是凉的，所以注水进去之后差不多就达到合适的水温了。如果您用饮水机里的水泡红茶，那请不要有任何等待了，直接冲泡吧，因为饮水机里的水温度是达不到100℃的。

之前说到合适水温基本但不绝对的原则，在这里就说说一个例外——金骏眉。

正宗的桐木关产顶级金骏眉是要用100℃水温冲泡的。金骏眉不是用的芽头制作的吗，水温应该低一些才对啊？其实这跟它的产地海拔、芽头品质等有关系。正宗金骏眉产地海拔高，茶树生长缓慢，芽头肥厚，简而言之，它非常“耐烫”，要用100℃才能使它的茶质很好地浸出，茶汤色泽金黄，而且很耐泡，能够冲泡10泡以上。市场上非常多的所谓“金骏眉”，要用85℃左右的水温冲泡才行，否则芽头会被烫坏，茶汤会浑浊。

茶叶是用开水泡还是用温水泡比较好冲奶茶所用水的温度首先要看奶茶的品种。若是冰奶茶，冰水和温水都可以冲泡，如果是一般的奶茶最适宜温度是八十度左右。

真正正宗的台湾奶茶为先煮或泡红茶叶后将茶汤滤出，泡时加奶精与糖，而奶精为粉末状的，因此必须用热茶冲溶避免产生颗粒，最后才用夏克杯加入冰块进行冲摇使茶与奶充分混合，享受醇味。

香港奶茶也是先煮红茶叶滤出茶汤，但所加奶类是以三花淡奶为主，所以虽然冷泡也可以，但若以热处理,可以将茶奶混合的更好，因为喝的乃是茶叶的甘味。

泡茶用开水泡还是温水泡

泡茶看似很简单，但是茶好不好喝和泡茶也是有关系的，泡茶一般是慢条斯理的，而且是有一个顺序的，有不少人可能泡茶就是随便讲茶叶放入热水中就好了，想要泡好茶要注意一定的顺序，那泡茶的顺序是怎样的？泡茶的要讲究哪些技巧？

1、泡茶的顺序

1.温杯

将茶杯洗净，用开水稍微烫过。此为温杯。

2.醒茶

将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。这一步有何意义呢？其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。

3.冲泡

可适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。

4.赏茶

刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。

5.饮茶

待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。

2、泡茶的技巧

首先是我们最常见的泡茶方式，水烧开了之后对茶叶进行1-2遍的冲洗，之后对茶叶进行浸泡等待茶叶开叶（基本大家都是不叶就冲出来喝了，这样的做法是错误的）。开叶之后即可饮用。

3、泡出来的茶

优点是：清香、甘甜、有回味

缺点是：茶叶味道不够浓，只有清香，不大适合我国往北上的地区

在一个就是煮茶：指的是把茶叶直接放入容器，之后在加温设备上对茶叶直接加热，茶叶半开对茶叶进行冲洗（很多人都是全开之后对茶叶进行冲洗，这样使得茶叶头遍的味道全部流失，这样的做法是错误的）。冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用

优点是：茶叶泡出来的味道够浓，茶叶整体的味道被发挥出来了。茶叶到喉咙之后有甘甜感

缺点是：煮茶，稍有不慎容易把茶做苦，极难入口。达不到泡茶的清香效果。这种方法比较适合北方人使用

另外在福建地区还有一种叫做打茶。这种泡茶方式比较少见：指的是把茶叶用乌龙加工技术加工好之后把茶叶进行打碎，之后

把烧开的水对茶叶粉末进行冲泡

优点是：入口顺滑，静品回味极其的强，茶的味道始终。就好像在前俩样的中间

缺点是：长饮用

会感觉嘴巴难受有异味、对茶的水质要求特别的高。

4、养生延寿的中药茶

1、麦冬

中医认为，麦冬性甘、味寒、微苦，归心、胃经，具有清热祛火、滋阴疏肝、健脾养胃等保健功效。

在麦冬中还蕴含黏多糖，这种物质能有效促进腺体的分泌，从而对发热所引起的少津、口干等阴虚症状均有一定的调节。但是，麦冬药性偏凉，对于脾胃虚寒、腹泻等人群而言则不宜饮用过多。

2、黄芪

黄芪是一种很常见的中药材，其性甘、微温，并归于肺、肾经，具有极好的补中益气、调节气血等保健作用，对于体弱、气虚的人发挥极好的补益效果，其中尤其适用于气血不足的老年人群，黄芪泡茶喝简单、易行。

并且，在黄芪中还含有黄芪多糖，这种成分被人体摄取后能对血糖起到双向调节的作用，对于高、低血糖患者起到较好的缓解。

3、当归

当归是一种常用的药物，具有药食同源的作用，其中利用当归泡茶喝便是极好的养生选择。中医理论认为，当归味甘、温，且能入心、脾、肝经，能调节人体的血液循环，从而激活人体自身的造血机能，这对于补血活络发挥重要作用。

同时，常喝当归茶还可改善精神不振的状态，帮人们重新振奋提神

茶叶是用热水泡还是用温水冷水泡茶跟热水泡茶是有区别的，冷水泡茶泡不开，达不到茶香的效果，用80度的水泡茶是最好的，既不影响因为水太热破坏茶的香味和成分，也可以把茶泡开，花茶类也是一样的。