北京烤鸭的薄饼做法： 食材：面粉200克、热水、花生油适量。

步骤： 1、面粉中加入热水，顺时针搅拌，根据面团软硬程度决定加水加面； 2、揉至软硬适中后盖上湿布等待醒熟； 3、待面团醒好后揉至圆柱状，扯成大小合适的剂子； 4、将两个剂子相对而放，剂口分别冲上下两面，放在面板上按成圆形； 5、每个剂子均匀刷油，两两对合后按扁擀薄放入电饼铛中烙熟； 6、烙熟后出锅将两张薄饼分开即可。