冰糖炖柠檬是一道甜品，风味甜、辛涩，主料为柠檬、黄冰糖。

有清热润肺，化痰止咳的功效。

冰糖炖柠檬做法： 先用清水将柠檬清洗，并用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留，用刀切将柠檬切成薄片，去籽；将冰糖和柠檬片按3比1的比例，一层冰糖一层柠檬片放进锅里，加适量的水，隔水熬制。

为了避免干锅，隔3个小时给锅里加一次水；炖制连续12小时以后，冰糖柠檬呈琥珀色，晶莹剔透，即完成制作。