能。

只要果皮、果肉没有腐烂，便可以食用，南瓜发芽可能是达到了发芽的条件，只要南瓜没有变质，种子发芽并不影响南瓜的食用。

南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。

明代传入中国，现南北各地广泛种植。

果实作肴馔，亦可代粮食。