可以存放12个月； 存放的前提是： 1、大蒜完全干燥； 2、没有腐烂； 3、保持0摄氏度； 4、湿度低于70。

大蒜的储藏方法： 1、常温储藏：利用蒜头自身的生理休眠特性，在自然温度状态下储藏的方式； 2、低温储藏：用机械制冷的冷库储藏大蒜，冷库的温度易于控制，能够延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都，储藏前应先晾干，否则湿度过高会导致腐烂； 3、化学储藏：在大蒜收获前7天内，用百分之零点一到百分之零点一五的青鲜素水溶液喷洒； 4、涂膜保鲜：在蒜头收获、晒干后，先将石蜡熔融成石蜡液，然后将蒜头在石蜡液中浸一下； 5、围席囤藏保鲜：选择地势较高、土质干燥、排水性能良好的场地。