主料：红虾。

配料：红辣椒、香葱、大蒜、油、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤： 1、将大虾解冻、洗净，用刀开背，去除虾线，用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时以上； 2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末； 3、锅内做倒入油，煸香蒜末； 4、倒出油和蒜末，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁； 5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上； 6、将虾摆盘，锅内烧开水，然后将虾蒸三分钟后出锅，撒香葱蘸料吃即可。