农村臭豆腐的制作方法： 1、准备材料：臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。

2、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

3、切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里，密封好后放进冰箱冷藏24小时。

4、冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。

5、热油锅加入蒜蓉爆香，加蚝油、茴香和小半碗水，水开后放入炸好的臭豆腐，倒入淀粉水勾芡，放香菜装盘即可。