红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，所有红糖补血效果是一样的，并无区别； 红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，其颜色所以呈红色，是它内含棕色物质“糖蜜”和叶绿素、叶黄素、胡萝卜素及铁质红糖，具有一定的补血效果，虽杂质较多，但营养成分保留较好。

红糖性温味甘甜，具有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀等功效，还兼具散寒止痛作用，红糖对老年体弱，大病初愈的人有极好的疗虚进补作用，老人吃红糖能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目，可起益气健胃、温润心肺作用，红糖是一味常用的药引子，用于单方治病多能收到良效。