1、点火将锅烧热，把黄油放入锅中加热融化，然后关火。

再将牛奶、白糖、盐、鸡蛋加进锅里混合； 2、继续在锅里加入发酵粉，混合后让液体休息1分钟； 3、倒进面粉并混合，然后放进面包机，按发酵程序做，需时90分钟就会自动发好面； 4、也可以使用酵母发面。

把干酵母用温水泡一会，变软捏碎，连水带酵母倒进面粉里和，为了中和酵母的酸味，可以放些碱面水或者白糖水。

和成面团后放置一个小时左右即可。

如果是冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。

等和好的面上产生小泡泡，扒开面团里面都是气孔代表面已经发好。