1、冷冻大虾适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量。

　　2、方法：冷冻大虾化冻后，开后背取掉虾线，剪掉长须后再清洗干净。

　　3、干红辣椒切成段、生姜切成片，香葱切成段。

大蒜去皮后洗净，再剁成蒜泥。

　　4、锅中倒入花生油，加入葱段、姜片、蒜末和干红辣椒段小火煸出香味。

倒入大虾油煎，煎到大虾虾身发红。

　　5、加入料酒、盐、醋、白糖和老抽翻炒均匀，锅边淋入清水大火煮开，再小火煮5分钟煮到大虾入味，就可以盛出来装盘了。