1、白斩鸡的简介： 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。

肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美，原汁原味，食之别有风味。

2、白斩鸡的做法： 主料：三黄鸡，姜，料酒，辣椒。

辅料：椒盐，葱，剁椒，生抽，香醋，香油，蒜。

准备所需食材。

锅内加入适量水，水烧开后加