凉薯蒸15-20分钟左右。

凉薯又称为地瓜，是一款外形特别，但非常清凉美味的食物。

因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。

凉薯： 凉薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。

植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间，只有光照充足，才能丰产。

凉薯对土壤的要求，以具有中等肥力，砂质壤土为好。

如在粘性土壤中栽培，则块根的发育不良，外皮粗糙，纤维也多。

而在砂质壤土中，结成的块根大，肉质多，品质嫩。

若土壤过于肥沃，常引起蔓叶徒长，肉质根反而长不大。