冷冻的八爪鱼解冻之后煮十分钟即可，可以爆炒八爪鱼。

一、食材：八爪鱼适量，葱3棵，醋少许。

二、做法： 1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。

1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分，小的两只爪为一组比较合适； 2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好，大火烧至沸腾； 3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼； 4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火； 5、捞出八爪鱼