小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。

熬粥原料：小米，冷水。

制作过程：1、将米洗净，在冷水烧开后放入小米；2、煮开后，改为小火熬；3、待米粒已熟烂且粥液粘稠时即可关火盛出。

温馨提示：1、要在水完全沸腾之后再放入小米。

这样粥熟得比较快且还不会糊锅底。

2、可以加入白米、糯米一起熬煮，这样小米粥会更加浓稠香黏。

3、最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较破碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发安全隐患。