1、这是由农产品的特性决定的。

农产品与其他产品的最大区别在其存储期上，农产品放置时间长了很容易变质，尤其是一些瓜果蔬菜，放置一晚可能就坏掉了。

农民如果不及时销售出去，必然遭受损失。

2、农民的分散式经营模式。

农民生产出来的农产品基本都已小摊贩，走街串巷叫卖或赶大集，眼前的市场很快饱和，导致滞销。

现在一部分农民已经意识到了这一点，而成立了合作社，集中销售，把产品通过物流快速配送至商超。

3、信息不通和跟风种植。

比如大蒜，农民看到大蒜行情好时，结果一窝蜂扎进去种植。

结果来年供需严重不平衡，农民赔了钱。

这也是近几年农产品价格不稳定的重要原因之一。