方法如下： 1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150摄氏度，20分钟后，再升温到160摄氏度，10钟后即可食用。

2、将冷烤鸭片成片，摆在漏勺内。

炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4到5次，待皮脆肉热时即可食用。

3、将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。

注意爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老。