1、调节血脂：亚麻籽油具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低胆固醇：亚麻籽油除可以促进胆固醇排泄外，还能抑制内源性胆固醇的合成。

3、降低血液黏稠度：亚麻籽油可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性。

4、增强智力：亚麻籽油中α-亚麻酸，在促进脑神经和视网膜发育中起着至关重要的作用。

5、改善便秘：亚麻籽油可以改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。

营养成份： 亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。

亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。

亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。

α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，受到较多的关注。